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本篇文章给大家谈谈清蒸鸡的正宗做法,以及清蒸鸡的做法大全家常对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站!

内容导航:
  • 鸡怎么做好吃,清蒸整鸡的家常做法
  • 清蒸鸡的做法 正宗
  • 清蒸鸡的正宗做法
  • 清蒸鸡制作方法
  • 清蒸鸡的做法 正宗
  • 蒸鸡肉的做法 最正宗的做法

Q1:鸡怎么做好吃,清蒸整鸡的家常做法


  • 主料



  • 草鸡


    55克




  • 辅料




  • 适量




  • 白酒


    适量




  • 生姜片


    适量




  • 小葱


    适量



  • 步骤



  • 1.先把鸡洗净后沥干水分




  • 2.准备生姜片和小葱




  • 3.用半瓶盖白酒均匀抹上




  • 4.4克盐均匀的两面都抹上




  • 5.之后用刀均匀划3刀,这样使鸡肉更入味,而且受热后不会变形




  • 6.先把葱和生姜片放入碗底




  • 7.再把鸡放上腌制半小时




  • 8.之后盖上开大火蒸1小时




  • 9.看蒸出好多鸡汤




  • 10.撒点葱花上桌



Q2:清蒸鸡的做法 正宗

鸡肉是一种非常美味的食物,平时我们吃的比较多的是红烧鸡,鸡汤以及清蒸鸡等等,在各种鸡肉吃法当中,清蒸鸡是一种比较高级的做法,吃起来味道非常鲜美,而且口感又非常嫩滑,可以达到养生保健作用,自己在家里面也可以做一些来吃,下面就来看一下清蒸鸡是什么地方的菜。

清蒸鸡是什么地方的菜

清蒸鸡是淮扬风味菜,这种制作方法可以让鸡肉本身的味道保留好,做法又非常简单,吃起来细嫩爽口,是一种健康,无油烟又非常上档次的菜谱做法,吃一些清蒸鸡能够达到补血润肠以及排毒美容作用,所以大家就可以适当的吃一些。

清蒸鸡的营养价值

清蒸鸡的营养价值非常丰富,其中蛋白质的含量就非常高,能够被身体很好的吸收以及利用,还可以让身体变得更加强健,体力变得更好,鸡肉里面还含有非常丰富的维生素e,维生素b族,维生素a,钙,镁,铁磷等等,身体虚弱的人就可以适当的吃一些来滋补身体,里面可以加不同的食材,这样就能让口感变得更加丰富,营养价值也能变得更高,像木耳,竹笋等都是不错的食物搭配。

清蒸鸡的做法

制作清蒸鸡需要准备一整只土鸡,还需要准备一些调味料,一些植物油,先把鸡宰杀处理好,里面的鸡血,鸡油都应该要去除,然后洗干净放进篮子里面把水分沥干,然后再把整只鸡放到一个盘子里面涂抹一些花生油,再用一些配料涂抹在鸡皮以及胸腔里面,需要腌制5分钟左右,蒸锅里面倒入适量的清水然后烧开,把腌制好的鸡连盘子一起放进蒸锅里面蒸煮,大概15分钟左右就可以了,然后再把鸡拿出来剁成块状,放到盘子里面,盘子里面会有一些鸡汤,可以淋在已经剁好块的鸡肉上面,这样就会非常鲜美,制作清蒸鸡的时候一定要把配料以及花生油涂抹均匀,否则就不会太入味,到底蒸煮多长时间,根据鸡的大小来决定,一般都是15分钟到20分钟左右,时间如果太长,口感就会比较不好,时间如果太短又会不熟,想要判断清蒸鸡到底有没有熟,可以用筷子轻轻的插一下,如果能够轻松插过,就证明已经熟了。

制作清蒸鸡还有另外做法,首先就是先把鸡处理干净,不管是表面还是里面都要用盐均匀的涂抹,腌制20分钟左右,不要放其它的调味料,如果喜欢吃咸一些的,就可以多涂抹一些盐,大部分都是停留在表皮,鸡皮一般都是不吃的,所以把盐多放一些也是没有关系的,把鸡放到盘子里面上锅蒸蒸15分钟到20分钟左右,时间把握很重要,蒸好出锅以后,先把鸡油倒进一个小碗里面,这个鸡油是可以用来煮青菜的,把鸡皮撕掉,然后再把鸡剁成块状或者撕碎就可以吃了。

制作清蒸鸡也可以准备一只整鸡,准备一些绍酒,生姜,大葱,一些花生油,盐,麻油,鸡胸脯里面以及鸡皮表面都要用盐给擦拭,把绍酒倒进鸡胸膛里面摇晃均匀,再加入葱条以及蒜蓉,放进蒸笼里面蒸熟,蒸好以后就可以把葱姜去掉,剁成块状放进盘子里面,然后锅里面加入适量的油烧热,把烧好的油淋在鸡的表面,把生姜丝,蒜蓉爆香,加一些麻油搅拌均匀就可以蘸着吃,味道是非常不错的。

Q3:清蒸鸡的正宗做法

方法/步骤

1.首先我们准备半只三黄鸡,用清水冲洗干净,去除淋巴和气管,剁掉鸡屁股和鸡脚趾备用。水发竹笋200克,洗干净以后斜刀切成片,小葱切成段,生姜切成丝,和花椒一起。

清蒸鸡的常见做法

2.把配料倒入装有三黄鸡的盆中,加入食盐4克,料酒10克去腥,把料汁均匀的涂抹在鸡身上,腌制30分钟给鸡肉码底味。

清蒸鸡的常见做法

3.30分钟以后把竹笋片摆放在盘中垫底,放上腌好的三黄鸡,葱姜放在鸡身上用来避腥增香,再放入提前泡发的木耳。

清蒸鸡的常见做法

4

4.处理好以后,把三黄鸡放入上大气的蒸锅里面,开中火蒸20分钟就可以了。

清蒸鸡的常见做法

5

5.时间差不多了,我们把蒸熟的三黄鸡取出来,挑出葱姜和花椒把鸡汁倒出来,放在一边晾一会

6

6.趁着这个时间,我们准备蘸酱,把大蒜放入蒜臼里面,加入少许食盐捣成蒜泥,食盐不仅能入底味 还能防止捣蒜时打滑,把捣好的蒜泥挖入小碗中,倒出适量的鸡汁搅拌均匀即可。

7

7.然后把晾凉的三黄鸡斩成件,摆放在盘中,配上蘸酱美味即成。

END

注意事项

1.三黄鸡一定要浸泡洗干净去除血水,否则会有腥味。

2.鸡肉一定要提前腌制入味,这样成菜更加鲜香。

3.捣蒜泥时加食盐,不仅能入底味,还能防止大蒜打滑。

Q4:清蒸鸡制作方法

鸡肉半只,姜一个,蒜4瓣,葱适量,茶油、酱油、酒、盐适量


做法


1.鸡肉切成小块,姜、蒜、葱切碎备用。


2.鸡肉装碗,放入姜蒜葱和适量茶油,酱油、酒、盐。


3.锅中加水。把鸡肉放入锅中


4.盖上锅盖。大火蒸20分钟即可


把鸡里外洗干净。里外抹盐,精置20分钟。


外面大约用三,四小勺盐抹匀,肚子里随便撒一小勺盐晃晃就行了。


注:这个水蒸鸡是不再放其它任何调料了,里外面抹的盐就是它的味道,喜欢吃咸的朋友可以多抹点盐。盐大部分会留在外表皮,鸡皮是不吃的,所以即便盐多点也不会让鸡肉太咸的。


做法:


把鸡放在盘子里上锅蒸。视鸡的大小蒸15-20分钟,这个时间很重要,短了不熟,长了鸡就老了。要做几次就能找到规律。


起锅后,把鸡油到在一个小碗儿里,别扔掉。广东人正宗的是用这个鸡油沾鸡。如果嫌太油腻,也可以用来煮青菜。


撕去鸡皮,把鸡撕碎或整鸡上桌(注意烫手)


做法三


原料:


光鸡1只(约800克),姜2片,葱2条,姜茸100克,葱丝50克,绍酒30克,麻油少许,花生油50克,精盐10克。


制法:


先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍,然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀,再放入姜茸、葱条,入笼蒸熟,出笼后,去掉姜、葱,斩件上碟,砌回鸡形。


武火烧锅下油,待油开,用锅铲将烧开的油淋在鸡面上,爆香姜茸、葱丝,加麻油拌匀,用作佐食。


做法四


原料:


文昌鸡1只(1500克左右)。


配料:


老盐(10年以上粗盐)50克,鸡粉25克,味精25克,胡椒粉5克,糖5克。


制作方法:


(1)鸡初加工(同上),晾干水分。将老盐炒热碾碎,和鸡粉、味精、胡椒粉、糖混匀,用来擦匀鸡腔、鸡身,并腌制半个小时左右备用。


(2)将鸡放入小竹笼,笼下垫一个圆碟(接原汁用)。


(3)将竹笼同圆碟一起放入蒸柜,旺火蒸半个小时即可。


(4)上桌时将鸡斩大件,淋上原汁,有条件的可以在盛鸡的碟下面配一个酒精炉加热,效果更佳。


做法五


海南人吃饭无鸡不成宴席,所以对鸡的做法有另一番解读。不仅有本土的水煮文昌鸡(也叫海南白切鸡或白斩鸡),更有引入而加以创新的水蒸文昌鸡(海南本地鸡)。


特点:


隔水蒸鸡皮爽肉滑,原味香浓。


海南简单做法如下:主料:地道文昌鸡一只;配料:味精和盐少许,香油(以原鸡的肥瘦适量些许)。工序:1.将鸡取血褪毛,内脏去净,2.将调好的配料涂抹鸡全身,要做到均匀到位。3.略腌一会儿后将整鸡置于蒸锅内,猛火约蒸至25分钟左右(火候时间取决于鸡的大小与蒸气的强弱)。4.最后斩件装盘(如上所示),再配以蒸出来的原汁或浇之或佐之皆可。


Q5:清蒸鸡的做法 正宗

鸡肉是我们生活中较常见的一种肉类,肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉。

1.首先我们准备一下食材,宰杀好的公鸡一只,放入装有清水的盆中,清洗干净后捞出,剁成大块备用,剁的时候,要把鸡屁股和鸡脚趾去除。

2.把剁好的鸡块放入盆中,加入食盐2克、鸡粉2克、料酒5克去腥、味极鲜20克,抓拌均匀,腌制10分钟,这样鸡块更容易吸收料汁入味。

3.锅内烧水,放上篦子,水烧开以后,把腌好的鸡块放入锅中,盖上锅盖,蒸40分钟。

4.40分钟以后,鸡块已经蒸熟,遍体金黄,把鸡块从锅中取出,摆放在盘中,再淋入适量料汁就能上桌食用了。

Q6:蒸鸡肉的做法 最正宗的做法

清蒸鸡肉


用料  :鸡肉    600克    干香菇    6朵    枸杞    1把    姜    2小块    胡椒粉    1小匙(1克)    生抽    1.5汤匙(15克)    盐    1小匙(6克) 


清蒸鸡肉的做法




  • 泡6朵干香菇和一把枸杞,2小块姜切成姜丝。


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  • 切好的鸡肉放1小匙胡椒粉。


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  • 加入1.5汤匙生抽。


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  • 加1小匙盐。


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  • 加入全部姜丝,抓揉均匀,多抓一会儿,让姜充分跟鸡肉接触。

    这道菜的重点就是姜用得多,给鸡肉避腥提鲜!蒸出来的鸡汤,超级好喝,鸡肉很鲜好吃。


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  • 把泡好的香菇和枸杞放在鸡肉上面。香菇是提鲜味的,但香菇非常吸味,铺在鸡肉一起的话,香菇是非常咸的,放上面后面吃的时候拌拌汤汁就很好吃了。

    枸杞重点是好看😄。


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  • 锅里水煮开,放鸡肉进去蒸。大火蒸15分钟。关火,端出。


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  • 美味鸡肉鸡汤出来了!


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  • 吃的时间把汤汁跟鸡肉拌一拌,香菇就很入味了。


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关于清蒸鸡的正宗做法和清蒸鸡的做法大全家常的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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  • 清蒸鸡制作方法
  • 清蒸鸡的做法 正宗
  • 蒸鸡肉的做法 最正宗的做法

Q1:鸡怎么做好吃,清蒸整鸡的家常做法


  • 主料



  • 草鸡


    55克




  • 辅料




  • 适量




  • 白酒


    适量




  • 生姜片


    适量




  • 小葱


    适量



  • 步骤



  • 1.先把鸡洗净后沥干水分




  • 2.准备生姜片和小葱




  • 3.用半瓶盖白酒均匀抹上




  • 4.4克盐均匀的两面都抹上




  • 5.之后用刀均匀划3刀,这样使鸡肉更入味,而且受热后不会变形




  • 6.先把葱和生姜片放入碗底




  • 7.再把鸡放上腌制半小时




  • 8.之后盖上开大火蒸1小时




  • 9.看蒸出好多鸡汤




  • 10.撒点葱花上桌



Q2:清蒸鸡的做法 正宗

鸡肉是一种非常美味的食物,平时我们吃的比较多的是红烧鸡,鸡汤以及清蒸鸡等等,在各种鸡肉吃法当中,清蒸鸡是一种比较高级的做法,吃起来味道非常鲜美,而且口感又非常嫩滑,可以达到养生保健作用,自己在家里面也可以做一些来吃,下面就来看一下清蒸鸡是什么地方的菜。

清蒸鸡是什么地方的菜

清蒸鸡是淮扬风味菜,这种制作方法可以让鸡肉本身的味道保留好,做法又非常简单,吃起来细嫩爽口,是一种健康,无油烟又非常上档次的菜谱做法,吃一些清蒸鸡能够达到补血润肠以及排毒美容作用,所以大家就可以适当的吃一些。

清蒸鸡的营养价值

清蒸鸡的营养价值非常丰富,其中蛋白质的含量就非常高,能够被身体很好的吸收以及利用,还可以让身体变得更加强健,体力变得更好,鸡肉里面还含有非常丰富的维生素e,维生素b族,维生素a,钙,镁,铁磷等等,身体虚弱的人就可以适当的吃一些来滋补身体,里面可以加不同的食材,这样就能让口感变得更加丰富,营养价值也能变得更高,像木耳,竹笋等都是不错的食物搭配。

清蒸鸡的做法

制作清蒸鸡需要准备一整只土鸡,还需要准备一些调味料,一些植物油,先把鸡宰杀处理好,里面的鸡血,鸡油都应该要去除,然后洗干净放进篮子里面把水分沥干,然后再把整只鸡放到一个盘子里面涂抹一些花生油,再用一些配料涂抹在鸡皮以及胸腔里面,需要腌制5分钟左右,蒸锅里面倒入适量的清水然后烧开,把腌制好的鸡连盘子一起放进蒸锅里面蒸煮,大概15分钟左右就可以了,然后再把鸡拿出来剁成块状,放到盘子里面,盘子里面会有一些鸡汤,可以淋在已经剁好块的鸡肉上面,这样就会非常鲜美,制作清蒸鸡的时候一定要把配料以及花生油涂抹均匀,否则就不会太入味,到底蒸煮多长时间,根据鸡的大小来决定,一般都是15分钟到20分钟左右,时间如果太长,口感就会比较不好,时间如果太短又会不熟,想要判断清蒸鸡到底有没有熟,可以用筷子轻轻的插一下,如果能够轻松插过,就证明已经熟了。

制作清蒸鸡还有另外做法,首先就是先把鸡处理干净,不管是表面还是里面都要用盐均匀的涂抹,腌制20分钟左右,不要放其它的调味料,如果喜欢吃咸一些的,就可以多涂抹一些盐,大部分都是停留在表皮,鸡皮一般都是不吃的,所以把盐多放一些也是没有关系的,把鸡放到盘子里面上锅蒸蒸15分钟到20分钟左右,时间把握很重要,蒸好出锅以后,先把鸡油倒进一个小碗里面,这个鸡油是可以用来煮青菜的,把鸡皮撕掉,然后再把鸡剁成块状或者撕碎就可以吃了。

制作清蒸鸡也可以准备一只整鸡,准备一些绍酒,生姜,大葱,一些花生油,盐,麻油,鸡胸脯里面以及鸡皮表面都要用盐给擦拭,把绍酒倒进鸡胸膛里面摇晃均匀,再加入葱条以及蒜蓉,放进蒸笼里面蒸熟,蒸好以后就可以把葱姜去掉,剁成块状放进盘子里面,然后锅里面加入适量的油烧热,把烧好的油淋在鸡的表面,把生姜丝,蒜蓉爆香,加一些麻油搅拌均匀就可以蘸着吃,味道是非常不错的。

Q3:清蒸鸡的正宗做法

方法/步骤

1.首先我们准备半只三黄鸡,用清水冲洗干净,去除淋巴和气管,剁掉鸡屁股和鸡脚趾备用。水发竹笋200克,洗干净以后斜刀切成片,小葱切成段,生姜切成丝,和花椒一起。

清蒸鸡的常见做法

2.把配料倒入装有三黄鸡的盆中,加入食盐4克,料酒10克去腥,把料汁均匀的涂抹在鸡身上,腌制30分钟给鸡肉码底味。

清蒸鸡的常见做法

3.30分钟以后把竹笋片摆放在盘中垫底,放上腌好的三黄鸡,葱姜放在鸡身上用来避腥增香,再放入提前泡发的木耳。

清蒸鸡的常见做法

4

4.处理好以后,把三黄鸡放入上大气的蒸锅里面,开中火蒸20分钟就可以了。

清蒸鸡的常见做法

5

5.时间差不多了,我们把蒸熟的三黄鸡取出来,挑出葱姜和花椒把鸡汁倒出来,放在一边晾一会

6

6.趁着这个时间,我们准备蘸酱,把大蒜放入蒜臼里面,加入少许食盐捣成蒜泥,食盐不仅能入底味 还能防止捣蒜时打滑,把捣好的蒜泥挖入小碗中,倒出适量的鸡汁搅拌均匀即可。

7

7.然后把晾凉的三黄鸡斩成件,摆放在盘中,配上蘸酱美味即成。

END

注意事项

1.三黄鸡一定要浸泡洗干净去除血水,否则会有腥味。

2.鸡肉一定要提前腌制入味,这样成菜更加鲜香。

3.捣蒜泥时加食盐,不仅能入底味,还能防止大蒜打滑。

Q4:清蒸鸡制作方法

鸡肉半只,姜一个,蒜4瓣,葱适量,茶油、酱油、酒、盐适量


做法


1.鸡肉切成小块,姜、蒜、葱切碎备用。


2.鸡肉装碗,放入姜蒜葱和适量茶油,酱油、酒、盐。


3.锅中加水。把鸡肉放入锅中


4.盖上锅盖。大火蒸20分钟即可


把鸡里外洗干净。里外抹盐,精置20分钟。


外面大约用三,四小勺盐抹匀,肚子里随便撒一小勺盐晃晃就行了。


注:这个水蒸鸡是不再放其它任何调料了,里外面抹的盐就是它的味道,喜欢吃咸的朋友可以多抹点盐。盐大部分会留在外表皮,鸡皮是不吃的,所以即便盐多点也不会让鸡肉太咸的。


做法:


把鸡放在盘子里上锅蒸。视鸡的大小蒸15-20分钟,这个时间很重要,短了不熟,长了鸡就老了。要做几次就能找到规律。


起锅后,把鸡油到在一个小碗儿里,别扔掉。广东人正宗的是用这个鸡油沾鸡。如果嫌太油腻,也可以用来煮青菜。


撕去鸡皮,把鸡撕碎或整鸡上桌(注意烫手)


做法三


原料:


光鸡1只(约800克),姜2片,葱2条,姜茸100克,葱丝50克,绍酒30克,麻油少许,花生油50克,精盐10克。


制法:


先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍,然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀,再放入姜茸、葱条,入笼蒸熟,出笼后,去掉姜、葱,斩件上碟,砌回鸡形。


武火烧锅下油,待油开,用锅铲将烧开的油淋在鸡面上,爆香姜茸、葱丝,加麻油拌匀,用作佐食。


做法四


原料:


文昌鸡1只(1500克左右)。


配料:


老盐(10年以上粗盐)50克,鸡粉25克,味精25克,胡椒粉5克,糖5克。


制作方法:


(1)鸡初加工(同上),晾干水分。将老盐炒热碾碎,和鸡粉、味精、胡椒粉、糖混匀,用来擦匀鸡腔、鸡身,并腌制半个小时左右备用。


(2)将鸡放入小竹笼,笼下垫一个圆碟(接原汁用)。


(3)将竹笼同圆碟一起放入蒸柜,旺火蒸半个小时即可。


(4)上桌时将鸡斩大件,淋上原汁,有条件的可以在盛鸡的碟下面配一个酒精炉加热,效果更佳。


做法五


海南人吃饭无鸡不成宴席,所以对鸡的做法有另一番解读。不仅有本土的水煮文昌鸡(也叫海南白切鸡或白斩鸡),更有引入而加以创新的水蒸文昌鸡(海南本地鸡)。


特点:


隔水蒸鸡皮爽肉滑,原味香浓。


海南简单做法如下:主料:地道文昌鸡一只;配料:味精和盐少许,香油(以原鸡的肥瘦适量些许)。工序:1.将鸡取血褪毛,内脏去净,2.将调好的配料涂抹鸡全身,要做到均匀到位。3.略腌一会儿后将整鸡置于蒸锅内,猛火约蒸至25分钟左右(火候时间取决于鸡的大小与蒸气的强弱)。4.最后斩件装盘(如上所示),再配以蒸出来的原汁或浇之或佐之皆可。


Q5:清蒸鸡的做法 正宗

鸡肉是我们生活中较常见的一种肉类,肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉。

1.首先我们准备一下食材,宰杀好的公鸡一只,放入装有清水的盆中,清洗干净后捞出,剁成大块备用,剁的时候,要把鸡屁股和鸡脚趾去除。

2.把剁好的鸡块放入盆中,加入食盐2克、鸡粉2克、料酒5克去腥、味极鲜20克,抓拌均匀,腌制10分钟,这样鸡块更容易吸收料汁入味。

3.锅内烧水,放上篦子,水烧开以后,把腌好的鸡块放入锅中,盖上锅盖,蒸40分钟。

4.40分钟以后,鸡块已经蒸熟,遍体金黄,把鸡块从锅中取出,摆放在盘中,再淋入适量料汁就能上桌食用了。

Q6:蒸鸡肉的做法 最正宗的做法

清蒸鸡肉


用料  :鸡肉    600克    干香菇    6朵    枸杞    1把    姜    2小块    胡椒粉    1小匙(1克)    生抽    1.5汤匙(15克)    盐    1小匙(6克) 


清蒸鸡肉的做法




  • 泡6朵干香菇和一把枸杞,2小块姜切成姜丝。


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  • 切好的鸡肉放1小匙胡椒粉。


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  • 加入1.5汤匙生抽。


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  • 加1小匙盐。


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  • 加入全部姜丝,抓揉均匀,多抓一会儿,让姜充分跟鸡肉接触。

    这道菜的重点就是姜用得多,给鸡肉避腥提鲜!蒸出来的鸡汤,超级好喝,鸡肉很鲜好吃。


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  • 把泡好的香菇和枸杞放在鸡肉上面。香菇是提鲜味的,但香菇非常吸味,铺在鸡肉一起的话,香菇是非常咸的,放上面后面吃的时候拌拌汤汁就很好吃了。

    枸杞重点是好看😄。


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  • 锅里水煮开,放鸡肉进去蒸。大火蒸15分钟。关火,端出。


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  • 美味鸡肉鸡汤出来了!


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  • 吃的时间把汤汁跟鸡肉拌一拌,香菇就很入味了。


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    兔宝宝的2018年:试探并购”

    后来,他创立了雅虎日本,并在中国电子商务巨头阿里巴巴中拥有相当大的份额。但是不能忽略的是,这位创始人毕竟是“安卓之父”,是他在2005年将自己的创业项目“安卓”卖给了谷歌。尽管如此,失去软银的投资以及投资可能带来的战略资源(尤其是电信运营商角度的支持)对这个智能手机创业项目来说都是不小的损失。但仍然可能面临如下问题:如何平衡各只基金(LPs)之间的利益:好项目由哪只基金来投资,实践中常见按照投资领域和投资规模等来在各只基金之间分配项目,执行起来可能并不容易。

    理论上是这样,但GP也要考虑下一只基金再找同一巨头募资可能面临的压力。据《华尔街日报》报道,除了前文提到的产品营销推广支持承诺之外,软银在跟鲁宾磋商投资其智能手机创业项目时还提供了一个更有诱惑性的投资条款:放弃向公司委派董事的权利,放弃董事会席位意味着赋予创始人对公司更大程度上的控制权。2017年1月,苹果确认向远景基金做了10亿美元的出资承诺。从上世纪70年代,孙正义在加州大学伯克利分校读书的时候就展现了自己的企业家潜力,当时还是大学生的他将便携式电子词典项目以40多万美元的价格卖给了夏普。

    近几年来软银做出了很多大手笔的投资,包括收购美国电信运营商Sprint(220亿美元)、英国的半导体设计与软件公司ARM(320亿美元)以及管理约700亿美元资产的美国私募股权公司Fortress(33亿美元)。2016年10月获得包括上海锦江国际酒店集团等投资者共计2.6亿美元投资的联合办公空间公司WeWork(报道称估值169亿美元)也正在跟孙正义磋商融资,媒体报道称软银投资3亿(据称估值近180亿美元),软银仍在考虑由远景基金后续再投10亿美元甚至更多,据称双方的融资谈判断断续续已经持续了超过一年时间,最终投资金额至今仍然未见官方确认。

    兔宝宝的2018年:试探并购”

    据称,孙正义和鲁宾从2016年秋季开始磋商投资事宜,双方已经就交易的基本结构等事项达成非正式协议,包括融资额和估值以及该项目智能手机产品推出后由软银提供市场推广支持等内容。 图注:“安卓之父”安迪·鲁宾(AndyRubin)再次在智能手机创业据《华尔街日报》披露,孙正义原计划向鲁宾的智能手机创业项目投资1亿美元,对项目的估值高达10亿美元。

    但这同时也可以看出,孙正义在2016年秋跟鲁宾磋商投资后者的智能手机创业项目时应该已经考虑到与苹果的竞争关系,只不过在苹果确定成为远景基金LP之后才下定决心退出交易。竞品是资方的LP,这样的钱好不好融?从风险投资市场的交易习惯来说,在敲定最终投资协议的阶段放弃投资会损害一家VC或投资人的声誉。尽管智能手机已经成为一个竞争白热化的行业,鲁宾的智能手机创业项目在开始销售产品之前,确切地说在产品发布之前就能够拿到10亿美元的估值的确让人惊叹。譬如说,融资过程中在接受投资人轰轰烈烈的尽职调查之前,创始人同样需要对投资人做一点反向尽职调查,了解投资人的背景、实力和风格,甚至包括投资人的现有投资对象(Portfolio)和投资人(LP)中有没有可能影响融资结果的非常敏感的友商,尽可能做到有备而无患。一方面,行业巨头有兴趣成为基金的投资人(LP),除了通常的财务投资获取回报之目的以外,还可能希望了解、资助、参与甚至收购其所在领域的创新创业项目,可以理解为战略目标。所以,创始人在融资的过程中也要对潜在的投资人做一些尽职调查,如果竞品是投资基金的LPs(在中国都不排除是基金投委会成员的可能性),那这样的钱可能并不好融。

    GP可以选择跟行业巨头LPs无关的基金进行投资,避免行业巨头LPs间接出钱资助为自己“掘建坟墓”的创业项目不要被估值吓到在一张大家手都很松的桌子上是不要妄想用便宜的价格看翻牌的,就像是过去一段时间大量的资本涌入早期投资行业,让好多早期项目估值贵到离谱。

    document.writeln('关注创业、电商、站长,扫描A5创业网微信二维码,定期抽大奖。这家公司后来经过不断地转型和发展也成为了一家极为著名的独角兽企业。

    我们也经常后悔在某个项目上当年投少了,当初创始人在大公司做过几年,又从美国最好的MBA毕业,所有人都说他是班里的no.1,但因为当时对他的方向比较保留估值又比较高,便缩减了一部分的投资份额。我经常问一些同行,甚至稍微后期一些基金的朋友,“投资人真的有可能比要投的创业者更懂这个行业吗?”,我惊讶于自己听到肯定答案的频率之高“当然啦,我们就是做这个的啊”。

    我所在的基金作为一家早期投资机构,一直强调对创始人的重视,也就是常说的“投人”。最近一年,我们还把“投人”改为“投牛”,就是投那些让人一见就想跪下的大牛创始人,也就是A级的人才。<鸡汤>讲了半天最后还是想说,其实不管你是紧是松是凶是弱,拿了狼人是喜欢打冲锋打倒钩还是默默做一匹小隐狼,这其中并没有什么高低贵贱之分,要么图开心选个自己喜欢的,要么图功利选个自己适合的。翻牌三张真的出了个A你也没法打,你手里A4,人家要是也有A随便另一张是什么都领先很多,随便一加注你也不敢接。

    大部分复盘都是无效的三个臭皮匠顶个诸葛亮,而这个世界上唯一比臭皮匠还多的就是事后诸葛亮。记住下面三条原则就行了:1.团队很重要2.方向很重要3.当以上两点矛盾时忘记2不要划水玩狼人杀最怕的就是遇到这样的玩家,“啊我也不太会玩,也看不出来什么,我就过了吧”。

    当马云马化腾贝索斯拿着他们的已经有几千万用户的产品(已经不算是最早期了)寻求投资的时候,比起他们最终成就的事业,赛道分析依然是微不足道甚至有点可笑的。而我们最近投资的美篇,也在满足一个被忽视人群的巨大需求。

    对应到早期投资,老板经常教育我们要“投其一点不计其余”。 AX-Kickermatters很多鲨鱼牌手教导我们这些菜鸡,拿了A没啥可美的,Kicker(另一张牌)小的话在preflop(翻牌前)fold就好。

    9Ts-投其一点不计其余但也不能只玩大牌,全方位完美的创业团队可遇而不可求,也没人真的只玩AAKKAKs(同花的AK)。坦白承认吧,最早投共享单车的时候不会有人预料到会火成这样,在直播风口中赌中映客也绝非必然,如果试图从这种所谓经验中学习实在是太容易误入歧途。当快手横空出世时许多在魔都帝都养尊处优的投资人是无比诧异的,他们从未设想三线城市的无聊群众能爆发出如此强的的生命力。我们管这种项目叫做Win-at-all-price。

    就凭这一点我们做出了投资决定,而今天依图已经是人工智能领域明星级别的独角兽企业。关注创始人的各方面能力,是因为我们坚信伟大的事业都是由伟大的人创造的。

    午夜梦回,不知道他今天想起当初对估值的纠结时又会做何感想。这背后有许多悲伤的故事,传闻一个大佬在今日头条估值2000万的时候给过一个1500万的offer,没谈成;5000万估值的时候给过一个4000万的offer,又没谈成。

    在国际象棋、围棋甚至星际2等盯着屏幕就能搞定的游戏中,人类在AI面前已然难逃沦为战5渣的宿命,而德扑、狼人杀这些强调真实的线下互动,着力于对玩家微表情的察觉甚至于对彼此行为和心理的揣摩分析的游戏就成为了人类与AI战役中我们最后的根据地。推一个项目,老板问你到底怎么看,真的看好就应该可劲说好,真的不是委婉的时候,把自己的理由逻辑全都讲清楚,不管有多少同事老板反对,就假装自己有silverbullet一样推,投资人只因为一件事而被尊重,就是convictionbet。

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